Më pak se 10% prej nesh plotësojnë dozën e rekomanduar ditore për perime (2 deri në 3 gota në ditë), dhe vetëm 20% prej nesh hanë mjaftueshëm fruta (1 1/2 deri në 2 gota në ditë). Situata është edhe më e keqe me atë që Departamenti i Shëndetësisë dhe Shërbimeve Njerëzore i quajnë lëndë ushqyese të munguara, të cilat janë lëndë ushqyese të rëndësishme, por të konsumuara në mënyrë të pamjaftueshme.
Lista aktuale e mungesave përfshin vitaminat A, D, E dhe C, së bashku me folatin, kalciumin, magnezin, fibrat dhe kaliumin. Për femrat adoleshente dhe para menopauzës, hekuri është gjithashtu një lëndë ushqyese e munguar. Nga këto, katër janë klasifikuar si “lëndë ushqyese shqetësuese për shëndetin publik” sepse konsumimi i tyre i pamjaftueshëm është lidhur në literaturën shkencore me rezultate negative shëndetësore. Këto katër lëndë ushqyese jetësore janë fibra, kalciumi, vitamina D dhe kaliumi.
Është një trend në rënie që shqetëson ekspertët e të ushqyerit. Sharon Palmer, nutricioniste e regjistruar, tha: “Fatkeqësisht, dietat tona nuk janë aq të pasura me lëndë ushqyese sa do të dëshironim të ishin, për arsye që përfshijnë aksesin dhe përballueshmërinë e ushqimeve të shëndetshme dhe mbështetjen në ushqime tepër të përpunuara në vend të ushqimeve minimalisht të përpunuara. Njerëzit nuk po gatuajnë aq shumë sa dikur, dhe po hanë më shumë ushqime të lehta në vend që të ulen për të ngrënë. Kjo rezulton në më shumë ushqime të rafinuara dhe më pak lëndë ushqyese në pjatë.”
Situata, për Palmer, ka më pak të bëjë me llumin që po konsumojmë aktualisht sesa me të gjitha gjërat e rëndësishme që nuk po hamë: “Po na mungojnë ushqime ushqyese që janë kaq të pasura me këto lëndë ushqyese, të tilla si frutat, perimet, drithërat e plota dhe fasulet.”
Burimi i artikullit: https://www.huffpost.com/entry/the-4-shortfall-nutrients-experts-worry-most-about-goog_l_680a68f8e4b0d1cc4a5a853c
Burimi i fotos: https://www.pexels.com/photo/photo-of-peeled-banana-on-yellow-plate-and-background-2872767/