Ushqimet ultra të përpunuara janë lidhur me gjithçka, nga mbipesha deri te forma të caktuara të kancerit, por studimet e reja sugjerojnë se këto produkte mund të rrisin gjithashtu rrezikun e vdekjes së parakohshme.
Ky është përfundimi kryesor nga një studim i botuar në American Journal of Preventive Medicine. Ushqimet ultra të përpunuara aktualisht përbëjnë rreth 70% të furnizimit tonë me ushqim, duke ngritur shumë pyetje nëse është në rregull të hamë pak nga këto produkte apo nëse duhet të përpiqemi t’i shmangim ato plotësisht.
Sigurisht, ka shumë sëmundje serioze, duke përfshirë kancerin dhe sëmundjet gjenetike, që mund të rrisin rrezikun e vdekjes së parakohshme. Por studimi nuk i përjashtoi ato.
Çfarë janë ushqimet ultra të përpunuara?
Niveli i përpunimit për ushqimet është pjesë e një sistemi klasifikimi të quajtur shkalla NOVA. Ai i ndan ushqimet në këto kategori:
Ushqime të papërpunuara dhe minimalisht të përpunuara: Ushqimet në këtë kategori janë në gjendjen e tyre natyrore ose mezi ndryshohen. Kjo përfshin gjëra si prodhimet e freskëta dhe qumështin.
Përbërës të përpunuar të kuzhinës: Këta përbërës i nënshtrohen përpunimit minimal si shtypja, rafinimi, bluarja. Vaji i ullirit dhe mielli bien në këtë kategori.
Ushqime të përpunuara: Këto ushqime ndryshohen nga gjendja e tyre natyrore dhe zakonisht përmbajnë sheqer, vaj dhe kripë. Ushqime si toni i konservuar dhe disa djathëra konsiderohen të përpunuara.
Ushqime ultra të përpunuara: Këto ushqime janë të përpunuara, por gjithashtu përmbajnë ngjyra dhe aroma artificiale dhe përbërës për të ruajtur strukturën e tyre. Shumë ushqime të paketuara janë në këtë kategori. “Këto janë ushqime që definitivisht nuk ekzistojnë në natyrë më vete”, thotë Scott Keatley, R.D., bashkëpronar i Keatley Medical Nutrition Therapy.
Burimi i artikullit: https://www.prevention.com/food-nutrition/a64609997/ultra-processed-food-early-death-study/
Burimi i fotos: https://www.pexels.com/photo/person-holding-iphone-6-744780/