5 aditivë ushqimorë që mund të jenë të dëmshëm për shëndetin tuaj – dhe si t’i shmangni ato

Një arsye pse ushqimet ultra të përpunuara mund të jenë kaq të rrezikshme për shëndetin tuaj është se ato shpesh janë të mbushura me aditivë kimikë, siç janë emulsifikuesit sintetikë, konservuesit dhe zëvendësuesit e sheqerit. Këta aditivë janë krijuar për të përmirësuar shijen, strukturën, ngjyrën dhe afatin e ruajtjes së, akullores, copëzave të pulës, drithërave me sheqer, dhe ushqimeve të tjera të përpunuara.

Hulumtimet tregojnë se shumë nga këto aditivë nuk vlerësohen ose miratohen nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave. Në vend të kësaj, prodhuesit e ushqimit lejohen të përdorin aditivë të caktuar në produktet e tyre për sa kohë që ata vetë-certifikojnë te FDA se ato “njihen përgjithësisht si të sigurta” ose GRAS.

1. Karboksimetilcelulozë
Karboksimetilceluloza është një emulsifikues sintetik që përmirëson strukturën e ushqimit ultra të përpunuar, pjesërisht sepse parandalon ndarjen e vajit dhe ujit. Zakonisht gjendet në ushqime të tilla si akullore, karamele, biskota, salca për sallatë, salca dhe disa gjalpë kikiriku.

Studimet kanë zbuluar se mund të prishë mikrobiomën e zorrëve dhe mund të shkaktojë inflamacion të zorrëve dhe probleme të tjera të tretjes. Një studim i vogël zbuloi se njerëzit të cilëve iu caktua të hanin ushqim që përmbante karboksimetilcelulozë për 11 ditë përjetuan më shumë shqetësime abdominale pas vakteve dhe kishin ndryshime të dëmshme në mikrobiomën e zorrëve sesa njerëzit në një grup kontrolli. Ata gjithashtu kishin nivele më të ulëta të acideve yndyrore me zinxhir të shkurtër, të cilat zvogëlojnë inflamacionin.

Për të shmangur karboksimetilcelulozën, shikoni etiketat e ushqimeve. Mund ta shihni të listuar në etiketat e ushqimeve si:

CMC
Celulozë
Çamçakëz celuloze
CMC natriumi
E466

2. Polisorbatet
Polisorbatet janë një grup emulsifikuesish në gjëra të tilla si akullorja, salca për sallatë, kremi, përzierja për pjekje dhe ëmbëlsira e ngrirë. Ato kryejnë shumë funksione në ushqimet ultra të përpunuara. Ato e pengojnë shkrirjen e akullores, e bëjnë kosin me aromë më të butë dhe kremoz, dhe zgjasin afatin e ruajtjes së ushqimeve të tjera të përpunuara duke parandaluar ndarjen e përbërësve.

Chassaing tha se ka pothuajse 100 emulsifikues dietikë që përdoren në ushqimet e përpunuara. Por polisorbatet (së bashku me karboksimetil celulozën) janë ndër më të dëmshmet për shëndetin tuaj. Ai rekomandon leximin e etiketave të ushqimit. Mund t’i dalloni polisorbatet nën emrat e mëposhtëm:

Polisorbat 20
Polisorbat 40
Polisorbat 60
Polisorbat 80

3. Hidroksianizol i butiluar (BHA)
BHA është një ruajtës sintetik që gjendet gjerësisht në ushqime të tilla si drithërat e mëngjesit, patatet e skuqura, pica e ngrirë, supa e konservuar dhe mishi i tharë. Shtohet në ushqimin e kafshëve dhe ushqimin e skuqur. Madje përdoret edhe për të bërë goma sepse ndihmon në parandalimin e prishjes së gomës.

BHA hyri në furnizimin me ushqim dekada më parë dhe u caktua “i njohur përgjithësisht si i sigurt” përpara se të studiohej me rigorozitet. Në vitet 1980 dhe 1990, studiuesit filluan të vinin re se shkaktonte kancer të mëlçisë dhe tumore malinje te kafshët. Në vitin 1991, Programi Kombëtar i Toksikologjisë deklaroi se BHA “pritej në mënyrë të arsyeshme të ishte një kancerogjen për njerëzit”. Ju mund ta shmangni BHA-në duke lexuar etiketat e ushqimit. Nëse një ushqim përmban BHA, kërkoni një alternativë.

4. Propil parabeni
Një arsye pse tortillat, ëmbëlsirat, reçelet dhe ëmbëlsirat e pjekura mund të qëndrojnë në raftet e dyqaneve për javë ose muaj pa u prishur është për shkak të konservuesve të tillë si propil parabeni. Ky konservues përdoret gjerësisht për të parandaluar mykun dhe bakteret në një shumëllojshmëri ushqimesh të paketuara. Përdoret gjithashtu në ilaçe, locione, kremra dielli, kozmetikë dhe antidjersitës.

Studimet sugjerojnë që propil parabeni mund të ketë efekte të dëmshme në trup. Ai mund të imitojë estrogjenin dhe të prishë sinjalizimin hormonal, duke çuar në ulje të pjellorisë dhe probleme të tjera tek burrat dhe gratë. Një studim me rreth 800 burra zbuloi se ata me nivele më të larta të parabenëve në urinën e tyre kishin numër dhe përqendrime më të ulëta të spermës, si dhe lëvizshmëri të reduktuar të spermës. Disa studime tregojnë se propil parabeni gjithashtu mund të rrisë rrezikun e kancerit të gjirit sepse nxit rritjen e qelizave të gjirit. Nëse mundeni, përpiquni të shmangni ushqimet që e rendisin propil parabenin si përbërës. Ndonjëherë mund ta gjeni të listuar në etiketat e ushqimit si E216 ose propil 4-hidroksibenzoat.

5. Eritritoli dhe ksilitoli
Eritritoli dhe ksilitoli i përkasin një grupi ëmbëlsuesish me pak kalori të quajtur alkoole sheqeri. Prodhuesit e ushqimit pëlqejnë t’i përdorin ato për disa arsye: Ato kanë më pak kalori se sheqeri, u shtojnë ëmbëlsi ushqimeve pa intensitetin e ëmbëlsuesve artificialë dhe, ndryshe nga sheqeri i vërtetë, ato nuk shkaktojnë rritje të niveleve të sheqerit në gjak.

Kompanitë ushqimore shtojnë alkoole sheqeri në një sërë produktesh, duke përfshirë akullore me pak karbohidrate, shkopinj proteinash, ëmbëlsira pa sheqer, çamçakëz, mente frymëmarrëse dhe karamele.

Ana negative është se alkoolet e sheqerit kanë disa efekte anësore. Ato treten shumë ngadalë, gjë që mund të çojë në probleme të tilla si gazra, fryrje, dhimbje barku dhe diarre. Studimet gjithashtu sugjerojnë se ato mund të rrisin rrezikun e problemeve kardiovaskulare.

Burimi i artikullit: https://www.washingtonpost.com/wellness/2025/08/20/food-additives-harmful-health-risks/

Burimi i fotos: https://www.pexels.com/photo/colorful-macarons-on-a-white-background-30410881/