Mund të tundoheni të qëroni lëkurat e frutave dhe perimeve, por ato shtresa të jashtme janë të mbushura me lëndë ushqyese, fibra dhe shije. Shumë prej tyre ofrojnë kalium, magnez dhe përbërës të tjerë të dobishëm shtesë, duke i bërë ato një mënyrë të thjeshtë për të rritur vlerat ushqyese dhe për të zvogëluar mbeturinat ushqimore.
Megjithatë, jo të gjitha lëkurat janë të sigurta për t’u ngrënë. Lëkura e mangos përmban urushiol, të njëjtin përbërës që gjendet te dredhka helmuese, i cili mund të shkaktojë reaksione, dhe disa lëkura, si liçi, mund të jenë toksike. Ne u kërkuam dietologëve të na tregonin se cilat lëkura janë të sigurta, ushqyese dhe ia vlen t’i mbani në pjatën tuaj.
1. Kivi
Ka disa studime që mbështesin pretendimet në lidhje me përfitimet shëndetësore të lëkurës së kivit. Një studim i vitit 2020 shqyrtoi efektet e ngrënies së tre kivive SunGold – varieteti me lëkurë të lëmuar dhe tul me ngjyrë të artë – si me ashtu edhe pa lëkurë. Ngrënia e lëkurës së kivit duket se rezulton në inflamacion më të ulët dhe efekte të dobishme në shëndetin gastrointestinal.
2. Domate
Lëkurat e domates janë të pasura me likopen antioksidant, i cili ndihmon në rritjen e kolagjenit dhe mbrojtjen nga dëmtimi i diellit, duke e lënë lëkurën më të lëmuar dhe më rinore. Lëkura e domates ka 2.5 herë më shumë likopen sesa tuli. Kur bëhet fjalë për mikronutrientë, lëkura gjithashtu ofron shumë, duke përfshirë zinkun, manganin dhe bakrin.
3. Agrume
Lëvores së agrumeve përmbajnë më shumë fibra sesa fruti brenda, gjë që ndihmon në tretje dhe nxit shëndetin e zorrëve. Ato janë gjithashtu të pasura me vitaminë C dhe bioflavonoide të ndryshme, të cilat kanë veti anti-inflamatore dhe forcuese të imunitetit. Një përfitim i rëndësishëm i lëkurës së agrumeve janë polifenolet, si limoneni që gjendet në limone. Këto polifenole veprojnë si antioksidantë të fuqishëm dhe mund të ndihmojnë në nxitjen e imunitetit së bashku me mbrojtjen kundër kancerit, mbështetjen e shëndetit të zemrës dhe uljen e rrezikut të diabetit të tipit 2.
Burimi i artikullit: https://www.verywellhealth.com/nutritious-fruit-and-vegetable-skins-11822491