Si konsumatorë, shpesh e harrojmë rëndësinë e higjienës dhe sigurisë kur bëhet fjalë për vezët. Krahasuar me vezët e blera në dyqan, të cilat zakonisht dezinfektohen dhe pastrohen, ato të blera nga shitësit ose tregjet lokale besohet se vijnë direkt nga fermat, pa asnjë sterilizim. Domethënë, ato mund të mbartin rrezikun e infeksioneve bakteriale. Kjo është arsyeja pse mjekët rekomandojnë pastrimin e vezëve para konsumimit, duke pasur parasysh gjurmët e papastërtisë dhe pendëve që gjenden në to, të cilat përbëjnë një rrezik për shëndetin tonë.
Sipas Dr. Anjana Kalia, “Larja e vezëve të blera nga shitësit lokalë ose tregjet e hapura është shumë e rëndësishme, pasi këto vezë shpesh nuk dezinfektohen pas mbledhjes.”
Ja pse duhet t’i lani ato
Ndryshe nga vezët e paketuara komercialisht, të cilat kalojnë nëpër një proces larjeje dhe sterilizimi, vezët lokale mund të kenë ende gjurmë papastërtie, pendësh ose edhe materie fekale në guaskat e tyre, shtoi Dr. Kalia. “Lëvozhga e jashtme e vezës, megjithëse e fortë, është poroze dhe mund të lejojë hyrjen e baktereve nëse nuk trajtohet siç duhet. Larja e tyre butësisht nën ujë të rrjedhshëm para gatimit zvogëlon rrezikun e transferimit të baktereve sipërfaqësore në duart, enët ose ushqimin tuaj, veçanërisht kur i hapni ato”, shtoi Dr. Kalia.
Shmangia e infeksioneve bakteriale
Duke përsëritur se rreziku i çdo infeksioni duhet të shmanget, Dr. Kalia shpjegoi se bakteret më të zakonshme që gjenden në lëvozhgat e vezëve, veçanërisht nga burime lokale ose nga kopshtet, përfshijnë Salmonella, E. coli dhe Campylobacter.
“Këto baktere zakonisht vijnë nga kontakti me jashtëqitjet e zogjve, materialet e kontaminuara të folezimit ose trajtimi johigjienik gjatë mbledhjes dhe transportit. Nëse këto patogjene bien në kontakt me përmbajtjen e vezës ose sipërfaqet e gatimit, ato mund të shkaktojnë sëmundje të transmetuara nga ushqimi, duke çuar në simptoma të tilla si dhimbje stomaku, diarre ose ethe. Prandaj, larja bazë dhe trajtimi higjienik i vezëve të tilla janë masa parandaluese thelbësore”, vazhdoi Dr. Kalia.
Burimi i artikullit: https://indianexpress.com/article/lifestyle/health/why-you-should-always-wash-eggs-before-cooking-them-10335897/
Burimi i fotos: https://www.freepik.com/free-photo/top-view-fresh-chicken-eggs_8967647.htm#fromView=search&page=1&position=3&uuid=66599aaa-f283-40e2-a7c0-9dd78654ed53&query=+eggs