Prodhuesit e ushqimit përdorin një sërë fjalësh dhe frazash në etiketat e tyre dhe, ndonjëherë, këto fjalë dhe fraza mund të jenë mashtruese në një mënyrë të tillë që mund të rezultojnë në një pasojë negative për shëndetin. Herë të tjera, folja e zgjedhur mund t’ju tregojë disa praktika të sigurisë ushqimore që nuk duhet t’i injoroni, veçanërisht nëse doni të shmangni një sëmundje të keqe që transmetohet nga ushqimi. Këto janë fjalët dhe frazat në etiketën e ushqimit që ia vlen t’i kushtoni vëmendje, çdo herë.
1. Zero yndyrna trans
Ndoshta e dini që yndyra trans është lajm i keq. E quajtur gjerësisht yndyra më e keqe nga të gjitha, konsumimi i saj rregullisht mund të ketë pasoja negative për kolesterolin tuaj dhe të rrisë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe goditjes në tru. Duke e ditur këtë, qeveria amerikane ka ndërmarrë hapa për të zvogëluar sasinë e yndyrës trans në dietën mesatare amerikane. Megjithatë, kjo nuk do të thotë që jeni të sigurt dhe mund të hani çfarë të doni, kur të doni, pa shqetësime për yndyrën trans. Ajo ende gjendet gjerësisht në ushqimet shumë të përpunuara, si dhe në ushqimin e shpejtë – dhe madje edhe në ushqimet që pretendojnë “zero yndyrë trans” në etiketat e tyre.
Po, ajo etiketë ushqyese në pjesën e pasme të artikullit tuaj ushqimor lejohet të gënjejë, falë një boshllëku të vogël të dobishëm të Administratës së Ushqimit dhe Barnave. Etiketa ushqyese lejohet të thotë se një ushqim përmban 0 gram yndyrë trans nëse teknikisht ka më pak se 0.5 gram yndyrë trans.
2. I reduktuar
Po krahasoni produkte të ngjashme në raftet e dyqanit dhe po përpiqeni të vendosni se cilin të blini. Ndoshta po zvogëloni sasinë e natriumit. Ndoshta po shmangni sheqerin e shtuar në dietën tuaj. Po kërkoni paketimin që pretendon se produkti ka natrium ose sheqer “të reduktuar”. Megjithatë, jo kaq shpejt – duhet të ndaleni dhe të merrni një moment për të krahasuar produktet bazuar në etiketat e vlerave ushqyese, jo vetëm në fjalët ose frazat e përdorura në pjesën e përparme të paketimit.
Çështja është se prodhuesit mund të përdorin terma si “i reduktuar”, “më pak”, “më pak” ose “më i ulët” për të përcaktuar çdo produkt që përmban të paktën 25% më pak nga një gjë e caktuar, qoftë natrium, sheqer, yndyrë, kalori, etj. Megjithatë, fuqitë që janë në fuqi nuk diktojnë se me çfarë e matin prodhuesit atë 25%. Ushqimi mund të përmbajë 25% më pak sheqer ose natrium sesa versioni i rregullt i produktit të markës, versioni i produktit të një marke tjetër ose një ushqim krejtësisht i ndryshëm.
3. Pa nitrate ose nitrate të shtuara
Nitratet përdoren shpesh në mishrat e përpunuar si ruajtës, ku ato janë lidhur me rritjen e rrezikut për disa lloje kanceri. Megjithatë, nitratet gjenden edhe në burime natyrore, si në një gamë perimesh, ku antioksidantët dhe vitaminat e tjera në ato ushqime kufizojnë potencialin kancerogjen të nitrateve. Si të tilla, ndërsa mund të mos shqetësoheni për nitratet në spinaqin tuaj, mund të përpiqeni të blini proshutë ose mish dreke pa nitrate.
Megjithatë, është e rëndësishme të kuptoni se vetëm pse një pako proshute përdor frazën “pa nitrate” ose “pa nitrate të shtuara”, kjo nuk do të thotë në të vërtetë se nuk ka nitrate në atë proshutë.
Burimi i artikullit: https://www.thetakeout.com/2018515/food-label-words-phrases-never-ignore/
Burimi i fotos: https://www.pexels.com/photo/shelves-with-various-milk-boxes-7451957/