Shumica prej nesh e dinë se të hash shumë sheqer nuk është e mirë për ne. Meqenëse konsumi i tij lidhet me rreziqe shëndetësore si mbipesha, sëmundja e mëlçisë yndyrore, diabeti i tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe kanceri, sheqeri është lart në shumicën e listave tona të veseve që ia vlen të heqësh dorë.
Por rezulton se zvogëlimi i konsumit të sheqerit jo vetëm që ju ndihmon të shmangni dëmet e konsumit të tepërt – ai gjithashtu mund të sjellë përfitime të papritura nga të cilat nuk do të duhet të prisni gjatë për të përfituar. Këto përfshijnë “përmirësimin e humorit, shëndetit të lëkurës, higjienës dentare, funksionit njohës dhe madje edhe performancës atletike”, thotë Amy Goodson, një nutricioniste dhe dietologe e regjistruar me bazë në Dallas.
Ja se si njerëzit përfitojnë nga këto përfitime, pse disa sheqerna janë më shqetësuese se të tjerat – dhe çfarë mund të bëni për të filluar të kufizoni konsumin e sheqerit që sot.
Çfarë lloj sheqeri është i dëmshëm për ju?
Gjëja e parë që duhet të kuptoni është se jo i gjithë sheqeri është i dëmshëm për ju, sepse ka një ndryshim të madh midis sheqernave natyralë dhe sheqernave të shtuar.
Sheqernat natyralë si glukoza në bukë, fruktoza në fruta (dhe shumë perime) dhe laktoza në qumësht gjenden natyrshëm. Ato jo vetëm që ofrojnë energji, por gjithashtu ofrojnë ëmbëlsi dhe shije për të na joshur të hamë ushqime që përmbajnë vitamina, minerale dhe lëndë të tjera ushqyese të rëndësishme. Këto lëndë ushqyese kompensojnë sheqerin që përmbahet në to.
Mangot, për shembull, përmbajnë më shumë sheqerna natyralë se pothuajse çdo frut tjetër – më shumë se 20 gramë në një frut të mesëm. Por e njëjta mango përmban gjithashtu proteina, kalcium, hekur, magnez, kalium, vitaminë C dhe, më e rëndësishmja, shumë fibra dietike për të “ngadalësuar thithjen e sheqerit për ta bërë më të lehtë për trupin ta përballojë”, thotë Alice Lichtenstein, një shkencëtare e lartë dhe udhëheqëse e parandalimit të dietës dhe sëmundjeve kronike në Qendrën Kërkimore të Ushqyerjes Njerëzore Jean Mayer USDA mbi Plakjen në Universitetin Tufts.
Me fjalë të tjera, po, po hani shumë sheqer, por gjithashtu po merrni shumë lëndë ushqyese të rëndësishme që trupi juaj ka nevojë së bashku me fibrat për të siguruar që ta thithë atë sheqer ngadalë, duke minimizuar kështu rritjen e sheqerit në gjak dhe duke ndihmuar energjinë tuaj të zgjasë.
Sheqernat e shtuara, nga ana tjetër, “janë sheqerna që u shtohen ushqimeve ose pijeve gjatë përpunimit, gatimit ose në tavolinë”, thotë Goodson. Këto tregohen si “sheqerna të shtuar” në etiketën e Informacionit Ushqyes të një ushqimi – dhe Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave rekomandon kufizimin e konsumit të tyre në 50 gramë në ditë.
Në etiketat e ushqimeve ka më shumë se 260 emra për sheqerna të ndryshëm të shtuar (çdo përbërës që mbaron me “ose” ose “shurup” është një lloj sheqeri), të cilët shtohen për të ruajtur një ushqim, për të rritur strukturën ose vëllimin dhe, më së shpeshti, për të ëmbëlsuar ose përmirësuar shijen e ushqimeve shpesh të pashëndetshme dhe ultra të përpunuara. Më keq akoma, ushqimet me sheqerna të shtuar nuk ofrojnë sasi domethënëse të vitaminave, mineraleve ose fibrave dietike për t’i kompensuar ato.
“Kjo është arsyeja pse sheqernat e shtuar shpesh quhen ‘kalori boshe’, pasi ato janë kalori që u mungojnë lëndët ushqyese”, shpjegon Katherine Zeratsky, një dietologe e regjistruar në Klinikën Mayo.
Si ju ndihmon ulja e sheqernave të shtuar të shmangni rreziqet shëndetësore
Dëmet që lidhen me ngrënien ose pirjen e shumë sheqernave të shtuar janë të rëndësishme dhe përfshijnë një rrezik në rritje të zhvillimit të çrregullimeve autoimune si sëmundja e Crohn dhe skleroza e shumëfishtë, presionin e lartë të gjakut dhe rrezikun në rritje të më shumë se një duzine kanceresh të ndryshme. Një studim i vitit 2023 i BMC Medicine tregon gjithashtu se edhe një rritje prej 5 përqind e sheqernave të shtuara vjen me një rrezik prej 6 përqind më të lartë të sëmundjeve të zemrës dhe një rrezik prej 10 përqind më të lartë të goditjes në tru.
Dëmtime të tilla ndodhin, pjesërisht, sepse çdo sheqer i konsumuar që nuk përdoret për energji ruhet si yndyrë, “gjë që rezulton në shtim në peshë dhe rezistencë ndaj insulinës – duke çuar në diabet, obezitet dhe rezultate negative të shoqëruara”, thotë Elaine Hon, dietologe klinike dhe specialiste e çertifikuar e kujdesit dhe edukimit për diabetin në Stanford Health Care.
Burimi i artikullit: https://www.nationalgeographic.com/science/article/health-benefits-of-reducing-sugar