Agjencia kulturore e Kombeve të Bashkuara, Unesco, i ka dhënë gatimit italian status të veçantë të trashëgimisë kulturore. Kryeministrja Giorgia Meloni, e cila ka bërë presion që kuzhina e vendit të saj të njihet që nga zgjedhja e saj, tha: “Për ne italianët, kuzhina nuk është vetëm ushqim ose një koleksion recetash. Është shumë më tepër: është kulturë, traditë, punë, pasuri.” Për miliona tifozë, lajmi konfirmon atë që ata tashmë besonin – nga Cannoli sicilian deri te ‘Nduja kalabreze – italishtja është më e mira.
Njoftimi u bë gjatë një takimi të asamblesë së UNESCO-s në kryeqytetin indian Delhi të mërkurën.
Agjencia kulturore e përshkroi kuzhinën italiane si një “mjet për t’u lidhur me familjen dhe komunitetin, qoftë në shtëpi, në shkolla, apo përmes festivaleve, ceremonive dhe tubimeve shoqërore”.
Koshary, pjata pikante me thjerrëza, oriz dhe makarona që gjendet në tezgat e panumërta egjiptiane të ushqimit, u shtua gjithashtu në listën e trashëgimisë kulturore jomateriale.
Vendeve të tjera u është njohur “praktikat, aftësitë, traditat dhe praktikat shoqërore të lidhura me mënyrat e ushqimit” nga UNESCO, tha një zëdhënës i agjencisë për BBC-në.
Shembuj të mëparshëm përfshijnë “Washoku, kulturat tradicionale dietike të japonezëve, veçanërisht për festimin e Vitit të Ri, kulturën e mëngjesit në Malajzi: përvojë ngrënieje në një shoqëri shumëetnike, ose vaktin gastronomik të francezëve”, shtoi zëdhënësi.
Duke folur për La Repubblica, gazetën e përditshme me seli në Romë, shefi i kuzhinës Michelangelo Mammoliti tha se lajmi e mbushi me një ndjenjë të madhe krenarie si personalisht si italian, ashtu edhe profesionalisht si shef kuzhine.
“Italia është një nga vendet ku kuzhina rajonale ka një ndikim shumë të madh në kulturën dhe traditat”, tha shefi i kuzhinës, restoranti i të cilit La Rei Natura në Piemonte është i vetmi restorant i ri me tre yje në Udhëzuesin Michelin 2026.
Udhëheqësit e industrisë dhe ministrat e qeverisë së Italisë shpresojnë që ky veprim të nxisë më tej turizmin në vend, i cili tashmë mirëpret 80 milionë vizitorë ndërkombëtarë çdo vit.
Luigi Scordamaglia, CEO i Filiera Italia, e cila përfaqëson të gjitha kompanitë e ushqimit dhe verës në zinxhirin e prodhimit, i tha agjencisë së lajmeve Ansa se lëvizja nga Unesco shënoi një sukses “për të gjithë zinxhirin e furnizimit Made in Italy”.
Z. Scordamaglia foli gjithashtu për rolin e dietës mesdhetare në promovimin e shëndetit të mirë.
Ai shtoi: “Kur flasim për dietën mesdhetare, po flasim për kuzhinën tonë të mrekullueshme italiane, e cila ndan parimet e saj, para së gjithash ato të ekuilibrit dhe shumëllojshmërisë.”
Kultura e pishinave në Islandë; praktika e muzikës dhe vallëzimit kuban Son; dhe arti i të luajturit, i të kënduarit dhe i bërjes së lahutës nga Shqipëria hyri gjithashtu në listën e trashëgimisë kulturore jomateriale të UNESCO-s.
Burimi i artikullit: https://www.bbc.com/news/articles/c80x3p331lxo
Burimi i fotos: https://www.freepik.com/free-photo/overhead-view-raw-pastas-red-stripped-towel-fresh-vegetables-bread-slices-fallen-oil-bottle-green-bundle-black-table_17255854.htm#fromView=search&page=4&position=48&uuid=afb4954e-58c9-48b3-b120-cf4dc3282e35&query=Italian+cooking