Vaji i ullirit është një nga vajrat e gatimit më të zakonshëm në mbarë botën. Ai vlerësohet për shijen e tij të pasur dhe përfitimet mbresëlënëse shëndetësore. I prodhuar duke mbledhur ullinjtë, duke i shtypur në një pastë dhe më pas duke e shtypur pastën për të nxjerrë vajin, ky lëng i artë ofron një shije të pasur dhe të butë që mund të përmirësojë një gamë të gjerë gatimesh. Ai gjithashtu ofron një rritje të habitshme të antioksidantëve dhe përbërësve bimorë që mund të mbështesin shëndetin e përgjithshëm në mënyra të ndryshme.
“[Vaji i ullirit përmban përbërës bimorë të cilët] përfshijnë acid oleik, acid palmitik, acid linoleik dhe acid sterik,” thotë Mandy Enright, M.S., RDN, një dietologe dhe specialiste e mirëqenies në vendin e punës. “Ekzistojnë gjithashtu përbërës fenolikë që përfshijnë fitosterole, tokoferole, lignanë dhe flavonoide.”
Kulturat në mbarë botën përfshijnë vajin e ullirit në dietat e tyre çdo ditë, dhe të dhënat kanë treguar se shumë njerëz të këtyre kulturave përfitojnë mbresëlënëse falë shtimit të thjeshtë. Nëse po mendoni të shtoni vaj ulliri në rutinën tuaj të përditshme, mund të përjetoni disa përfitime të dukshme.
Pse e Duam Vajin e Ullirit
Mund ta Mbrojtë Zemrën Tuaj
Një përfitim i dukshëm shëndetësor i vajit të ullirit është përmbajtja e tij e lartë e yndyrnave të pangopura mono, veçanërisht acidit oleik, të cilat janë lidhur me një rrezik të ulur të sëmundjeve kardiovaskulare. Këto yndyrna të shëndetshme ndihmojnë në uljen e inflamacionit dhe mund të ndikojnë pozitivisht në nivelet e kolesterolit në gjak, duke mbështetur shëndetin e zemrës suaj.
Studimi PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) ishte një provë klinike historike që nxori në pah përfitimet shëndetësore të dietës mesdhetare, duke u përqendruar në shëndetin e zemrës. I kryer në Spanjë, studimi shqyrtoi efektet e një diete mesdhetare të pasuruar me vaj ulliri ekstra të virgjër ose arra tek individët me rrezik të lartë kardiovaskular. Rezultatet treguan një ulje të ndjeshme të incidencës së ngjarjeve të mëdha kardiovaskulare, duke përfshirë atakun në zemër dhe goditjen në tru, midis pjesëmarrësve që konsumuan një dietë që përmbante vaj ulliri ekstra të virgjër. Vini re se rezultatet sugjeruan gjithashtu një efekt pozitiv kur njerëzit përfshinin arra në dietën e tyre. Ndërsa dieta PREDIMED është një studim më i vjetër nga viti 2018, ajo mbetet një studim i rëndësishëm që ia vlen të përmendet.
Të dhëna të tjera sugjerojnë një lidhje të ngjashme midis ndjekjes së dietës mesdhetare, e cila përmban vaj ulliri, dhe përfitimeve për shëndetin e zemrës. Një studim specifik tregoi se mund të ndihmojë në uljen e përparimit të arteriosklerozës, grumbullimit të yndyrnave dhe substancave të tjera në muret e arterieve tuaja, duke bllokuar rrjedhën e duhur të gjakut.
Mund të Mbështetë Shëndetin e Kockave
Konsumi i vajit të ullirit mund të ndikojë pozitivisht në shëndetin e kockave tuaja. Vaji i ullirit përmban polifenole – komponime antioksiduese që hulumtimet kanë zbuluar se mund të nxisin formimin e kockave dhe të zvogëlojnë rrezikun e humbjes së kockave. Këto efekte janë veçanërisht të dobishme për dikë me rrezik të osteoporozës, një gjendje e karakterizuar nga kocka të brishta dhe të brishta.
Mund të Zvogëlojë Inflamacionin
Inflamacioni është një përgjigje natyrale e trupit tuaj kur diçka po shkon keq. Megjithatë, inflamacioni i shkallës së ulët dhe afatgjatë, i njohur si inflamacion kronik, rrit rrezikun e sëmundjeve të tilla si sëmundjet e zemrës, diabeti i tipit 2, alergjitë dhe disa lloje kanceri, për të përmendur disa. Hulumtimet kanë treguar se përbërës të ndryshëm të vajit të ullirit – oleokantali, oleaceina, acidi oleik dhe oleuropeina – mund të ndihmojnë në zbutjen e inflamacionit duke ulur nivelet e shënuesve të ndryshëm inflamatorë, siç janë proteina C-reaktive dhe interleukina-6.
“[Vaji i ullirit përmban komponime bimore të cilat] përfshijnë acidin oleik, acidin palmitik, acidin linoleik dhe acidin sterik. Ekzistojnë gjithashtu komponime fenolike që përfshijnë fitosterole, tokoferole, lignanë dhe flavonoide.”
Mund të ulë rrezikun e rënies njohëse
Si burim yndyrnash mono të pangopura dhe antioksidantësh si vitamina E dhe polifenolet, vaji i ullirit mund të ndihmojë në uljen e inflamacionit dhe stresit oksidativ, të cilat lidhen me sëmundjet neurodegjenerative. Hulumtimet kanë zbuluar se vaji i ullirit mund të shoqërohet me përfitime njohëse dhe një rrezik të zvogëluar të sëmundjes së Alzheimerit dhe demencave të lidhura.
Për më tepër, vaji i ullirit mund të zvogëlojë rrezikun e demencës fatale. Një studim, ku studiuesit shqyrtuan të dhëna nga mbi 90,000 amerikanë, zbuloi se ata që konsumonin më shumë se gjysmë luge gjelle vaj ulliri çdo ditë kishin një rrezik 28% më të ulët për të vdekur nga demenca krahasuar me ata që nuk konsumonin kurrë ose rrallë vaj ulliri. Hulumtimi sugjeroi gjithashtu se zëvendësimi i 1 lugë çaji margarinë ose majonezë me vaj ulliri çdo ditë ishte i lidhur me një ulje prej 8% deri në 14% të rrezikut të vdekjes nga demenca.
Mund të mbrojë nga osteoartriti
“Vaji i ullirit mund të ndihmojë në mbrojtjen e lubrifikimit të nyjeve dhe në mbrojtjen nga osteoartriti për shkak të vetive të tij anti-inflamatore që përfshijnë yndyrna mono të pangopura (në formën e acidit oleik) dhe antioksidantë, duke përfshirë tokoferolet dhe komponimet fenolike”, thotë Enright. “Këto veti mund të çojnë gjithashtu në një ulje të CRP-së, një shënues kyç i inflamacionit.”
Enright vëren se shumica e studimeve që kanë shqyrtuar rolin e vajit të ullirit në shëndetin e kyçeve janë studime që janë kryer te minjtë dhe minjtë, kështu që na duhen më shumë studime me cilësi të lartë për të konfirmuar këtë lidhje. Duke thënë këtë, disa studime kanë përdorur ekstrakte të vajit të ullirit, duke nxjerrë përbërësit e dobishëm të bimëve në mënyrë që ato të jenë më të përqendruara; ato tregojnë premtime në menaxhimin e dhimbjes dhe funksionin te njerëzit me osteoartrit të gjurit dhe artrit reumatoid.
Mund të Zvogëlojë Rrezikun e Kancerit
Fitokimikatet e vajit të ullirit mund të ndihmojnë në zvogëlimin e formimit të tumoreve kanceroze. Sipas një rishikimi, konsumi i lartë i vajit të ullirit mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit deri në 31%. Hulumtimet kanë gjetur efektet më të rëndësishme mbrojtëse për kancerin e gjirit, kancerin e përgjithshëm gastrointestinal, të sipërm aerodigjestiv dhe të traktit urinar. Përveç kësaj, studime të tjera ia kanë atribuar këto efekte antikanceroze përbërësit oleaceinë, midis përbërësve të tjerë bioaktivë. Këto përparime emocionuese në kërkimin e kancerit janë ato që duhen ndjekur, veçanërisht kur ato tregojnë ushqimin si ilaç.
Informacion ushqyes
Këtu janë lëndët ushqyese që do të gjeni në 1 lugë gjelle (13.5 gramë) vaj ulliri:
Kalori: 119
Karbohidrate: 0 g
Fibra dietike: 0 g
Sheqeri total: 0 g
Sheqeri i shtuar: 0 g
Proteina: 0 g
Yndyrë totale: 13.5 g
Yndyrë e ngopur: 1.86 g
Yndyrë mono e pangopur: 10 g (73.9% e yndyrës totale)
Yndyrë poli e pangopur: 1 g (9.7% e yndyrës totale)
Kolesterol: 0 mg
Natrium: 0 mg
Vitamina E: 2 mg (13% e vlerës ditore)
Vitamina K: 8 mcg (7% DV)
Burimi i artikullit: https://health.yahoo.com/wellness/nutrition/healthy-eating/articles/happens-body-olive-oil-every-133000650.html