Ushqimet ultra të përpunuara (UPF) janë produkte të modifikuara industrialisht – si pijet e gazuara, ushqimet e lehta dhe mishrat e përpunuar – të mbushura me aditivë dhe të zhveshur nga lëndët ushqyese. Qindra përbërës të rinj, të panjohur më parë për trupin e njeriut, tani përbëjnë gati 60 përqind të dietës mesatare të të rriturve dhe gati 70% të dietave të fëmijëve në Shtetet e Bashkuara.
Këto produkte zvogëlojnë vlerën ushqyese, zgjasin afatin e ruajtjes dhe kanë tendencë të rrisin sasinë e kalorive që njerëzit konsumojnë. Në SHBA, UPF-të përbëjnë rreth 60% të marrjes ditore të kalorive. Konsumi i lartë i këtyre ushqimeve është lidhur me rreziqe më të mëdha të obezitetit, kancerit, sëmundjeve metabolike dhe kardiovaskulare, problemeve të shëndetit mendor dhe madje edhe vdekjes së parakohshme. Hulumtime të reja nga Kolegji i Mjekësisë Charles E. Schmidt i Universitetit Atlantik të Floridës tregojnë se njerëzit që konsumojnë më shumë UPF-të kanë nivele dukshëm më të larta të proteinës C-reaktive me ndjeshmëri të lartë (hs-CRP), një shënues i ndjeshëm i inflamacionit dhe një parashikues i fortë i sëmundjeve kardiovaskulare.
Deri më tani, ka pasur të dhëna të kufizuara nga popullatat përfaqësuese kombëtare të SHBA-së mbi lidhjen midis marrjes së UPF-së dhe niveleve të hs-CRP-së. Rezultatet e studimit, të botuara në The American Journal of Medicine, tregojnë se pjesëmarrësit konsumuan një mesatare prej 35% të kalorive të tyre ditore nga UPF-të, duke filluar nga vetëm 0% në 19% në grupin më të ulët në 60% në 79% në grupin më të lartë. Pasi morën parasysh faktorë si mosha, gjinia, pirja e duhanit, aktiviteti fizik dhe tregues të tjerë shëndetësorë, studiuesit zbuluan se individët në grupin me konsum më të lartë të UPF-së (60% deri në 79% të kalorive ditore) kishin një probabilitet 11% më të lartë të niveleve të larta të hs-CRP krahasuar me ata në grupin me konsum më të ulët. Edhe konsumatorët e moderuar të UPF-së (40% deri në 59%) treguan një rritje prej 14% të probabilitetit. Ata me konsum nga 20% deri në 39% kishin një rritje më të vogël, jo të rëndësishme prej 7%.
Burimi i artikullit: https://www.republicworld.com/health/what-happens-to-your-body-when-you-eat-too-many-ultra-processed-foods